ماها ثلاثة بطاقة مونتي؟ يمكن أن يتسبب قرار الفأس الاستشاري في توضيح المتاعب بالنسبة لنا سلامة الطعام
نعم هنا. في حين احتفل الكثيرون بشكل صحيح بالانتباه إلى RFK ، فإن Jr. يجلبون إلى جودة النظام الغذائي الأمريكي الرديء والعديد من المواد الشبيهة بالطعام التي تشكل جزءًا من طعامنا ، هناك فجوة كبيرة بين حديثه وما الذي يحتمل أن ينتج عنه.
يبدو أن قسم الصحة والخدمات الإنسانية له يتخذ خطوة واحدة مهمة للأمام ، وهي أيضًا ثمار منخفضة: القضاء على الإضافات التي حظرها الاتحاد الأوروبي على أنها خطرة. ومع ذلك ، فإن هذه التدابير الإيجابية لا تعوض الخطوات الكبيرة المحتملة.
لقد أعربنا عن مخاوفنا من أن الملاحظات التي أدلى بها RFK ، الابن تشير إلى أنه سيخفف بالفعل لوائح المكملات الغذائية الأمريكية. الجزء الذي يبدو أنه من المرجح أن يتراجع عن حظر الشركات المكملة الغذائية التي تقدم مطالبات طبية في حالة عدم وجود أدلة تجريبية سريرية. لقد أوضحت IM Doc مرارًا وتكرارًا وتشكيل طويل مدى جودة شركات الأدوية في بناء دراسات لاختباء الآثار الجانبية الخطرة (Vioxx هو الطفل الملصق هنا) وكذلك جعل النتائج الهامشية تبدو أفضل مما هي عليه. تخيل عدد الشركات المكملة التي ستقوم بتفريغ ضحايا السرطان ، للمبتدئين ، مدعيا أن جرعاتهم ستكون علاجًا (حتى أنني قدمت مثالاً من سوق أقل تنظيمًا في منشور حديث1).
كما ترون أدناه ، هناك مجال آخر يقلق هو تنظيم الغذاء. من بين أشياء أخرى ، RFK ، Jr. هو مروحة الحليب الخام. من الممكن في الواقع تشغيل ألبان الحليب الخام بموجب لوائح إدارة الأغذية والعقاقير ؛ نشأ صديق في لوس أنجلوس يأكل زبدة الحليب النيئة والجبن من ألبان التادينا.2 لذلك فهو يعارض البسترة ، والتي تعتبر تقدمًا رئيسيًا في السلامة العامة. تذكير بالمخاطر ، من وزارة الصحة في لويزيانا:
البسترة هي عملية يتم من خلالها تسخين الحليب إلى درجة حرارة محددة لفترة زمنية محددة لقتل البكتيريا الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل داء الليستير ، والحمى التيفوئيد ، والسل ، والخناق ، والتهاب البروسيلي. لا تظهر الأبحاث أي اختلاف ذي معنى في محتوى المغذيات للحليب المبستر وغير المبستر ، على الرغم من الادعاءات على عكس ذلك.
تصف المقالة أدناه كيف سقطت سلامة الأغذية في الولايات المتحدة بالفعل تحت قيادة بايدن ، وكيف حارب الجمهوريون الجهود المبذولة للحد من مخاطر الممرض.
لذلك أود أن أنفاسي وبعد ذلك ، قبل أن أفترض أن تدخلات RFK ، تنتهي تدخلات JR في النظام الغذائي كونها إيجابية للصحة ، بدلاً من أرباح أنواع معينة من مقدمي الخدمات. أن هيئة المحلفين لا تزال خارج.
بقلم شانون كيلير. نشرت في الأصل في New Lede
يمكن أن تترك انتقال إدارة ترامب إلى اللجان الاستشارية لسلامة الأغذية الرئيسية للجمهور أكثر عرضة للأمراض التي تنقلها الأغذية ، ويخشى النقاد ، لا سيما إلى جانب الجهود التشريعية الحالية لتقويض لوائح السلامة المقترحة على معالجات الأغذية.
قرار قطع اللجان ، التي جمعت بين الأكاديميين والباحثين في الصناعة ودعاة المستهلكين تقديم المشورة للوكالات بشأن سلامة الأغذية ، بعد المستشفيات والوفيات الناتجة عن أمراض تنقلها الأغذية أكثر من الضعف العام الماضي، مع معظم الأمراض المنسوبة إلى نفس مسببات الأمراض الضارة التي كانت المجموعات تعمل على معالجتها. ويأتي ذلك بعد أقل من شهر بعد أن قدم المشرعون الجمهوريون تشريعات من شأنها منع تنفيذ ما المقترح إطار تنظيمي جديد للحد من تلوث السالمونيلا في الدواجن الخام التي تم تقديمها في عهد الرئيس السابق جو بايدن.
وقال مايكل هانسن ، أحد كبار علماء الموظفين لتقارير المستهلكين الذين كانوا يعملون في اللجنة الاستشارية الوطنية للمعايير الميكروبيولوجية للأطعمة (“لا يبدو أن هذه الإدارة على أعلى مستوى تهتم بسلامة الأغذية”.NACMCF).
فقدان مدخلات الخبراء
أعلنت وزارة الزراعة الأمريكية في 6 مارس أنها تنهي NACMCF ، والتي قدمت نصائح وتوصيات علمية إلى وزارة الزراعة الأمريكية ، وإدارة الأغذية والدواء الأمريكية (FDA) ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) على مجموعة واسعة من القضايا المتعلقة بالمسببات الأمراض والصحة العامة. وقالت وزارة الزراعة الأمريكية إن جميع العمل يجب أن تتوقف على الفور ، مشيرة إلى أمر الرئيس دونالد ترامب في 19 فبراير لتخليص البيروقراطية الفيدرالية.
كما أنهت الوكالة اللجنة الاستشارية الوطنية لفحص اللحوم والدواجن (NACMPI) ، والتي نصحت وزارة الزراعة الأمريكية بشأن سلامة برامج فحص اللحوم والدواجن.
وقالت إيلين سكالان والتر ، المديرة المشاركة في مركز التميز المتكامل لسلامة الأغذية في كولورادو في كلية الصحة العامة في كولورادو التي لم تعمل في أي من اللجنة ، إنها “شعرت بالفزع” بقرار القضاء عليها.
قال والتر: “تتطور التهديدات لسلامة الأغذية باستمرار”. “هناك حاجة إلى البحث المتطور الذي يطور استراتيجيات جديدة للحفاظ على سلامة الأميركيين. يدعم NACMCF و NACMPI حاليًا وزارة الزراعة الأمريكية في إيجاد طرق لمعالجة تهديدات سلامة الأغذية الجديدة الملحة بناءً على الأدلة. مراكز التميز والتعاون في التمييز يعرضنا جميعًا للخطر. “
قال برايان هيتشكوك ، كبير مسؤولي العلوم والتكنولوجيا في معهد تقنيات الأغذية ، وهي جمعية دولية غير ربحية لأخصائيي الأغذية التي تضم أعضاء من الصناعة والأوساط الأكاديمية والحكومة ، إن قرار القضاء على اللجان “يقلل بشكل كبير من فرص مشاركة الخبراء مع وزارة الزراعة الأمريكية. “يمكن أن يخلق فقدان إدخال الخبراء ثغرات في دقة ودقة بروتوكولات سلامة الأغذية الخاصة بنا وتقلل من المشاركة العامة والشفافية في هذه العملية.
وقال متحدث باسم وزارة الزراعة الأمريكية إن إنهاء اللجان جزء من جهود إدارة ترامب للقضاء على عدم الكفاءة ، و “تعزيز خدمات وزارة الزراعة الأمريكية للعديد من خدمات الشعب الأمريكي”.
وقال المتحدث باسم وزارة الزراعة الأمريكية إن خدمة سلامة الأغذية والتفتيش في الوكالة “تواصل تقديم مهمتها للحفاظ على إمدادات اللحوم والدواجن والبيض آمنة وصحية ومسمى بشكل صحيح للمستهلكين”.
“لم يكن تافهة”
في وقت التخلص منه ، كان أعضاء NACMCF ، الذي تم إنشاؤه في عام 1988 ، يبحثون عن كيفية التنبؤ بالتقنيات الجينية الحديثة بشكل أكثر دقة والتحكم في مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية بما في ذلك E. coli و Listeria و Salmonella ، والتي تسببت في معظم الأمراض التي تنقلها الأغذية في عام 2024 ، وفقًا لصندوق تعليم PIRG الأمريكي.
في العام الماضي ، نشرت المجموعة الاستشارية تقريراً في مجلة حماية الأغذية معايير يمكن أن تستخدمها وزارة الزراعة الأمريكية لمنع عدوى السالمونيلا من منتجات الدواجن.
كان NACMCF أيضًا يستعد لإصدار تقرير مع توصيات حول البكتيريا cronobacter بعد تفشي صيغة بودرة الرضع من سبتمبر 2021 إلى فبراير 2022 ، قال راندي ووروبو ، وهو عضو في شركة NACMCF آنذاك وأستاذ علوم الأغذية في جامعة كورنيل الذي رشحه للخدمة على اللجنة في مجال الصناعة. وقال إن التقرير الآن “ميت في الماء”.
وقال ووروبو: “لم يكن تافهة ، لقد كان موجهًا للغاية ومواضيع ذات صلة والتي عملنا عليها”. “شخصياً ، أعتقد أن اللجنة تبسيط بالفعل البيروقراطية.”
قالت ليندا هاريس ، أستاذة متميزة متقاعدة مؤخرًا لسلامة الأغذية الميكروبية من جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، إنها تعتبر عملها على NACMCF أن تكون أكثر من مسيرتها المهنية التي تبلغ 34 عامًا. قام Harris سابقًا بتقديم فترتين على NACMCF ، بما في ذلك توصيات نشرت في عام 2007 لتوصيات الطهي بأمان.
وقال هاريس: “أعتقد أن مخرجات هذه اللجان على مر السنين أدت إلى أفضل لوائح ووثائق التوجيه أكثر مما كان ممكنًا من اللجان الداخلية فقط – فوزًا على صناعة المواد الغذائية والمنظمين والمستهلكين” ، مضيفًا أنها عائد كبير على الاستثمار في الحكومة ودافعي الضرائب.
هناك لجان اتحادية أخرى تعمل على قضايا سلامة الأغذية ، بما في ذلك مجلس العلوم التابع لشركة FDA ، والذي لا يركز فقط على سلامة الأغذية ، ومجموعة عمل قانون تحديث سلامة الأغذية في مركز السيطرة على الأمراض ، والتي تعمل على مراقبة الأمراض التي تنقلها الأغذية.
ومع ذلك ، “لا توجد لجان أخرى مثل NACMCF” التي نصحت بشكل مشترك وكالات متعددة بشأن قضايا سلامة الأغذية ، كما قالت باربرا كوالسيك ، مديرة معهد سلامة الأغذية وأمن التغذية في جامعة جورج واشنطن التي عملت سابقًا في NACMCF وغيرها من اللجان الاستشارية.
توماس جريميليون ، مدير السياسة الغذائية في اتحاد المستهلك الأمريكية ، خدم في NACMPI خلال أول إدارة ترامب. وقال إن اللجنة قدمت توصيات بشأن اختبار E. coli ، ووصف منتجات الدجاج الخام المجمدة ، وإدارة مخاطر الليستيريا.
وقال غريميليون إن NACMPI ، الذي أنشئ في عام 1971 ، شملت أيضًا أعضاء من جميع أنحاء القطاعات – معالجات اللحوم الكبيرة والصغيرة ، والأوساط الأكاديمية ، ومنظمي الدولة ووكالات الإرشاد ، ووكالات الصحة العامة ، وتوفير منتدى لإنشاء أرضية مشتركة في “مناقشات السياسة المثيرة للجدل”.
عمل علماء من العديد من شركات الأغذية الكبيرة ومجموعات الصناعة في كلتا اللجان ، بما في ذلك ، مؤخرًا ، بروتين Cargill ، ومعهد اللحوم في أمريكا الشمالية ، و Butterball ، و Smithfield Foods ، و Newman’s Own and American Foods Group.
مستقبل سلامة الأغذية
وقال كريج هيدبرج ، المدير المشارك لمركز التميز المتكامل لسلامة الأغذية في مينيسوتا ، الذي لم يخدم في اللجان: “إن قطع اللجان قد لا يؤدي إلى مشاكل فورية لسلامة الأغذية ، إلا أنه قد يؤدي إلى” عواقب غير متوقعة في المستقبل “.
وقال هيدبرج: “قلقي الشديد من الاتجاهات التي تتخذه الإدارة الحالية فيما يتعلق بهذه الهيئات الاستشارية وغيرها ، هو الإحساس بأن الإدارة تريد القدرة على اتخاذ القرارات دون مراجعة نقدية من قبل خبراء خارجيين”. “هذا ، بلا شك ، أكثر كفاءة … ومع ذلك ، فمن المحتمل أن يؤدي إلى تبني سياسات غير مدروسة تمامًا.”
وقال ووروبو إنه بدون توفير NACMCF و NACMPI خارج المدخلات العلمية ، قد تترك سلامة الأغذية للوكالات الفيدرالية المسؤولة عن الإشراف على الأطعمة المعينة. “سيكونون مسؤولين فقط عن اتخاذ القرارات والتوصيات دون أي نوع من مدخلات الطرف الثالث ، وخاصة من الصناعة. أعتقد أنه سيكون هناك ربما فاصل أفضل لما تفعله الصناعة وما الذي يجب أن تفعله الصناعة. “
إلى جانب فقدان هذه اللجان الاستشارية لسلامة الأغذية ، تشعر ووروبو بالقلق من أن تخفيضات موظفي مركز السيطرة على الأمراض في ظل إدارة ترامب ستؤثر على برامج المراقبة المهمة لصحة الإنسان وسلامة الأغذية.
وقال “يمكنك تناول طعام مغذي ، ولكن إذا لم يكن آمنًا ، فلا يمكن اعتباره طعامًا”.
_____
1 لاحظ أن السوق الأقل تنظيمًا هو ماليزيا. كان هناك عرض تقديمي تسويقي تم تقديمه هنا ، لكن المبيعات هي MLM ، من قبل فرد يبدو أنه ينقل البضائع إلى تايلاند. تايلاند تمنح الوصول الليبرالي إلى الأدوية الموصوفة. يمكن للصيادلة الاستغناء عن المضادات الحيوية وغيرها من الأدوية ، لكنها تبدو صارمة للغاية بشأن المكملات الغذائية (لا توجد هرمونات مثل DHEA أو الميلاتونين التي تباع OTC). لذلك أنا أتساءل عما إذا كانت هذه المبيعات كانت قانونية هنا.
2 أظن أنهم لم يبيعوا الحليب الخام الفعلي. كانت الزبدة لذيذة.
